シェフプロフィール＆料理

～相模大野でランチもディナーも本格イタリアン、trattoria IL FAVORE～

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　◆シェフプロフィール
　五十君　暁　（イギミ　アカツキ）
　１９７７．１．２９．　Ｂ型
　地元相模原市出身。
　
　高校も地元、相模大野のため、学生時代と通勤ルートがほぼ同じ。
　幼稚園から大学までは剣道にはまる。中退後、専門学校入学。
　町田のレストラン勤務後、イタリアへ渡る。
　
　ミシュランの星付きレストランをはじめ、イタリア各地で修行。
　うち、ピエモンテのレストランでは2番手シェフとして活躍し、
　現地でミシュランの星を獲得。
　ジェノバの星つきレストランでは魚料理やチョコレートなどを学ぶ。

　帰国後、ホテル主催のイタリア関連のイベントなどを手伝う。
　後、銀座や恵比寿のレストラン（ベビトリーチェ等）にて勤務。

　地元に戻り、２９歳時、当店オープン。
　スポーツ全般（特にサッカーとベイスターズ）と酒が好き。
歳のせいか甲子園や箱根駅伝でよく泣く。
漫画でも泣く。
現在8年目。　（２０１４．４月末現在）

タイトル名	日付
桃と生ハムの冷製パスタ	２０１１．０７．
ファルファッレ、春野菜とアンチョビのクリームソース	２０１１．０２．
リードヴォー	２０１１．０２．
仔鳩のロースト	２０１１．０２．
宮崎牛入荷！	２０１０．１１．
ピッツァ始めました。（小さく、薄型のピッツァです）	２０１０．０７．
夏限定、生姜でフルコース	２０１０．０７．
マクロビオティックの梅ケーキ	２０１０．０７．
真っ赤なビーツのニョッキ	２０１０．０５．
メダイのソテー	２０１０．０４．
半熟卵とアスパラのサラダ	２０１０．０４．
小さいアクアパッツァ	２０１０．０３．
フォンダンショコラ	２０１０．０２．
スズキの香草焼き	２０１０．０２．
お任せメニュー	２０１０．０１．
牛ヒレ肉のタリアータ	２００９．１０．
カマスの香草焼き	２００９．９．
おつまみメニュー例	０９．１０．０６．
鯛入荷！おつまみメニューもはじめました１	０９．０９．２４．
桃の冷製パスタ	０９．０７．２７．